Le Palme è un locale storico della zona portuale di Terracina. Nasce nei primi anni 60 come bar, pizzeria e paninoteca. Nel 2003 la svolta! Il locale viene rilevato da Emanuele e dalla sua famiglia. Infatti il locale è a conduzione familiare.
Emanuele è assolutamente e irremovibilmente convinto che per offrire ottimi piatti alla propria clientela tutti gli ingredienti debbano essere a Km 0, quindi di prima mattina, scelgono personalmente i prodotti locali.

La carne viene lavorata dallo stesso Emanuele che ha un'esperienza ultra decennale come macellaio, mestiere imparato nell'attività di famiglia.
Un'altra passione di Emanuele è quella di cucinare il pesce che viene comprato fresco all’asta della cooperativa dei pescatori.

Qualsiasi menù si scelga alla Palme, quello a base di pesce o quello base di carne, la freschezza e la qualità sono sempre assicurati.
Nei primi non mancano mai gli spaghetti con le vongole, un classico, ma anche i fusilli napoletani, gli gnocchetti alle cozze, spaghetti con alici e pecorino, una golosità. Non mancano la classica carbonara o amatriciana. I paccheri con i gamberi rossi e primi con cannolicchi, telline e sconcigli.
Ma il piatto forte è senza dubbio la pasta con la gallinella di mare una vera chicca.